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新潟県魚沼市在住 こしひかり農家のひとりごと

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青菜

aona

青菜(菜の花の葉っぱ)が先輩農家のビニールハウスで収穫の最盛期を迎えています。

魚沼地方では昔から春によく食べられていましたが、今ではビニールで栽培しているので12月下旬から食べることが出来ます。 ただ・・・やはり春先の方が甘みがあり美味しいと思います。

ハウスの中は暖かいですが、外は1m50cmほど雪がありますので、4月下旬にならないと路地の青菜は採れないでしょう。




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